Hong's Today Issue

[강식당2 김치밥 재료] 밥, 김치, 간장, 대파, 설탕, 식용유, 고추가루, 피자치즈, 콘샐러드, 김가루, 깨 - 재료의 계량이 정확하게 공개되지 않았음. 입맛에 맞게 간을 보면서 만들어야 함. - 신김치를 잘게 다진다. - 파기름을 만든다. - 파기름에 다진 김치를 넣는다. - 불맛을 위해서 간장과 설탕을 가장자리 쪽으로 돌려 넣는다. - 수분 흡수를 위해서 고추가루를 넣는다. - 김치밥 베이스 완성. - 김치밥 베이스에 밥을 비빈다. - 기름을 두른 팬 위에 비벼진 밥을 올린다. - 적당히 눌어붙도록 밥을 펴준다. - 치즈를 얹고 뚜껑을 덮는다 30초. - 치즈가 녹으면 접어 담는다. - 강식당 김치밥 완성. - 김치밥 베이스에 밥만 비벼 먹어도 맛있다.

고사리와 열무로 한국식 파스타 선보인 백종원 씨. 앞서 방송된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 백종원 씨가 이탈리아 시식단 입맛을 사로잡기 위해 즉석에서 새로운 파스타를 만드는 장면이 나왔습니다. 앞서 지난 방송에서 퓨전 파스타집은 이탈리아 시식단에 신메뉴를 선보이고 혹평을 받았습니다. 백종원 씨는 갑자기 제작진에게 시식단을 잠시 붙잡아달라고 요청했습니다. 그는 "우리가 파스타 하면 되게 무겁게 생각하는데 그걸 깨서 통하는지 한 번 보고싶다. 그냥 고사리 파스타와 열무 파스타가 생각났는데 한 번 해보자. 너무 어렵게 하지 말고"라고 말했습니다. 백종원 씨는 고사리와 엔초비를 급히 공수해왔습니다. 그는 알리오올리오 파스타에 고사리, 열무를 넣은 고사리 파스타와 열무 파스타를 만들었습니다. 간단한 손질과 ..

멸치 100% 활용법 공개한 백종원 씨 .. SBS '백종원의 골목식당'에서는 서울 성내동 만화거리에 위치한 분식집을 위해 솔루션에 나선 백종원 씨 모습이 그려졌습니다. 백종원 씨는 분식집에 국수와 김밥으로 메뉴를 줄일 것을 권했습니다. 그는 국수 장사를 위한 기본적인 육수 만들기를 위해 멸치 다듬는 방법부터 알려줬습니다. 백종원 씨는 멸치 몸통과 머리를 따로 담아 육수를 만들어냈고 멸치를 우린 후에도 활용할 수 있도록 했습니다. 백종원 씨는 "소중한 식재료는 끝까지 써먹어야 한다. 오래 끓여 육수를 다 뽑아내더라도 멸치 맛은 남아 있다. 아껴서 끝까지 써야 한다"고 말했습니다. 이어 "우려낸 멸치를 버리면 멸치 값은 고스란히 국수 원가에 포함된다. 이걸 더 써먹으면 다른 것과 원가를 나눠먹으니까 국수 ..

백종원의 골목식당 성내동 피자집을 보고 백종원 씨가 충격에 빠졌는데 .. 앞서 방영된 SBS '백종원의 골목식당'에서는 성내동 만화거리 피자집의 실제 영업 모습을 지켜보는 MC들 모습이 담겼습니다. 백종원 씨는 피자가 나오지 않아 계속 기다리고 있는 두 번째 테이블을 보며 "아직 두 번째 피자를 오븐에 넣지도 않은 것이냐"라고 물었습니다. MC 김성주 씨는 "아직 반죽 시작도 안 했다"라며 "지금부터 또 20~30분이 더 걸릴 것"이라 답했습니다. 그는 또 "여기 피자집 사장님은 동시에 뭐가 안 되시는 것 같다"라고 덧붙였습니다. 피자집 사장 동생은 형 가게 서빙을 도와주며 "천천히 해. 천천히"라고 형을 달랬습니다. 그러나 꺼져있는 오븐을 보고 형이 아직 반죽도 시작하지 않았다는 사실을 뒤늦게 깨달은 ..

백종원 씨가 '한식대첩 고수외전' 방송에서 정색을 했는데 .. 앞서 방영된 Olive '한식대첩 고수외전'에는 시청자 평가단 앞에서 음식을 평가받는 셰프들이 나왔는데요. 셰프들 요리 대결이 펼쳐지는 동안 김성주 씨와 백종원 대표는 TV가 설치된 방에서 상황을 중계했습니다. 평가단에게만 음식이 제공되는 줄 알았던 두 MC는 중계석으로 시식용 음식이 한 종류씩 나오자 깜짝 놀라며 "우리도 줘?"라고 물었습니다. 백종원 대표는 "심 봤다"며 급히 자리에 놓여있던 메뉴판을 치우고 음식을 받았습니다. 음식을 맛보며 웃음 짓는 백종원 대표에게 김성주 씨가 "이거 나눠 먹어야 하나요?"라고 물었습니다. 백종원 대표는 "각자 먹으면 또 코스가 있을 것"이라며 걱정 말라고 했습니다. 음식 한 종류가 담긴 접시를 김성주 ..

화제의 프로그램 백종원의 골목식당에 출연해 백종원 씨의 극찬을 받은 집들.. 1. 이대 라멘집 지난 1월 5일 방송된 '이대 삼거리 꽃길' 편에 소개된 라멘집입니다. 이 곳 라멘을 맛 본 백종원 씨는 "이 집 잘하는 집"이라며 호평했습니다. 또 주방 상태와 깔끔한 식자재 관리 등을 보며 "흠 잡을 것이 없다"고 극찬했습니다. 백종원 씨 극찬을 받은 라멘집 사장님은 울컥하는 모습을 보이기도 했습니다. 사장님은 백종원 씨 추천으로 새로운 메뉴 '교카이 돈코츠 라멘'을 선보였습니다. MC 김성주 씨와 '라멘 마니아' SBS 김윤상 아나운서는 신 메뉴를 맛 보더니 "일본보다 더 맛있는 라멘집"이라고 극찬했습니다. 백종원 씨는 "이 정도 마니아가 칭찬할 정도면 이 집은 성공"이라고 했습니다. 2. 이대 소바집 라..

첫 푸드트럭 영업에 나선 도전자 행동에 분노한 백종원의 독설 .. SBS '백종원의 푸드트럭'에서는 부산에서 첫 장사를 시작한 도전자들을 관찰하는 백종원 씨 모습이 담겼습니다. VCR을 통해 영업을 개시한 도전자들 모습을 지켜보던 백종원 씨는 푸드 트럭 위에서 낚시 의자를 꺼내는 한 도전자 행동을 목격했습니다. 인상을 쓰며 상황을 지켜보던 백 씨는 "야 진짜 썩어빠진 정신"이라며 분노했습니다. 다른 가게 주인들과 담소를 주고받는 도전자 모습에 그는 "잘 논다. 정말 아무 생각 없다. 푸드트럭에 어떻게 의자 놓을 생각을 했는지 모르겠다"며 못마땅함을 드러냈습니다. "내가 제일 싫어하는 가게 사장님 행동이 카운터에 앉아있는 사장님"고 밝힌 백 씨는 "영업 시간만큼은 카운터에서 서서 응대해야 한다"는 팁을 전..

차오루에 독한 조언 백종원 .. SBS '백종원의 푸드트럭'에서 차오루는 중국 전병을 손님들에게 선보였습니다. 사람들은 신기해 하며 푸드트럭으로 몰려들었고 차오루는 정신없이 전병을 만들었습니다. 차오루가 파는 중국 전병은 인기를 끌었지만 맛 평가는 차가웠습니다. 중국 전병을 먹어본 손님들은 "안 먹으면 후회한다더니..."라며 실망스러워 했습니다. 이날 방송에서 중국 전병은 매진됐습니다. 백종원은 손님과 친근하게 대화한 점을 칭찬하면서도 차오루에게 독한 조언을 건넸습니다. 백종원 씨는 "오늘 한 음식 먹어봤냐. 맛있냐"고 물었습니다. 차오루는 "(백종원 선생님과 만들었던 전병 맛과) 비슷하다"고 답했지만 백 씨는 "(둘이 같이 만들었던 전병보다 오늘 만든 전병이) 훨씬 맛없다"고 잘라 말했습니다. 당황한 ..